浅谈寺院的茶文明

2020-04-19 体育在线新闻 阅读

  茶叶的原产地在中国,可以说中国事茶叶的故土,是世界上种茶、制茶和吃茶品茗最早的国家。因此吃茶品茗在中国,不只是一种生活习惯,也构成了一种源远流长的茶文明。唐人刘贞亮归结茶有“十德”:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养朝气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身材,以茶可行道,以茶可雅志。也就是说,茶除给人以感官上的享用以外,还给人以肉体上的愉悦,更可以修身养性,去烦净心,悟性得道。

  浅谈寺院的茶文明

  茶,最后被算作一种药材,称作“苦荼”。在临时的医药实际中,人们看法到此药不只可以治病,而且可以清热解渴,又富有幽喷鼻滋味,是一种很好的饮料。因而,人们 末尾少量栽种、采制,逐渐养成了饮用的习惯。“茶”字也就随之出现,成为一种公用称号。《神农食经》中认为:经常喝茶可以“令人有力悦志”。《广雅》记 载:“其饮,醒酒,令人不眠。”东汉时有名的医学家华佗也说过:“苦茶久食益意思。”

  经过几千年的磨砺,茶的外延中的人文要素日趋增多,茶的天然属性逐渐被寓于人文要素当中。而佛教修行的方法决定了和尚与茶结下了密不成分的关系。

  佛教修行的主要方法是戒、定、慧。戒就是要和尚不饮酒,不非时食(过午不食), 戒荤吃素;定和慧,复杂说来,就是要僧侣息心静坐,思禅悟道。为此,就需求有一种既契合佛教戒规,又可以清除坐禅久坐疲乏带来的疲惫和赔偿“过午不食”、 “戒荤吃素”的营养弥补物,而茶的提神益思和生津止渴的药理功用,和其所含的丰富营养物质,天然成了和尚的抱负饮品。因此和尚吃茶品茗修行,逐渐构成了其独 特的寺院茶文明。

  佛教对饮很考究,吃茶品茗已成为寺院制度的一局部。和尚最后吸取官方方法,将茶叶、喷鼻料、果料同桂圆、姜等一同煮饮,称为“茶苏”。到宋朝,余杭径山寺还举办“茶宴”和“半茶”活动,而且发明把嫩芽茶研成粉末,用开水冲泡的“点茶法”,对促进官方吃茶品茗习俗普及有严重感化。

  寺院中设有“茶堂”,是禅僧辩论佛理、招待檀越、品味喷鼻茶的中央。寺院禅堂内的“茶鼓”, 是召集僧众吃茶品茗所击之鼓;寺院专设“茶头”掌管烧水煮茶,献茶待客;并在寺门前派“施茶僧”数名,施惠茶水。佛教寺院中的茶叶,称作“寺院茶”,通俗有三 种用途:供佛,待客,自奉。按规矩逐日在佛前、祖前、灵前供奉茶汤,称作“奠茶”;依照受戒年限的前后吃茶品茗,称作“戒腊茶”;请一切僧众吃茶品茗,称作“普 茶”;化缘乞食得来的茶,称作“化茶”等等。平常坐禅分六个阶段,每个阶段焚喷鼻一枝,每焚完一枝喷鼻,寺院监值都要“打茶”,“行茶4、五匝”,借以清心 提神,消弭长时间坐禅发生的疲惫。

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